Каждый год в двадцатых числах февраля я сею на рассаду лук-порей и корневой сельдерей, и кухня в тот же день перестаёт быть кухней. Рассада занимает оба подоконника, лампа над ящиками висит так низко, что каждое утро бьёшься о неё лбом, а кошка вдобавок спит прямо на стаканчиках с пореем. Терпим так три месяца.
В марте, оттирая с подоконника торф после очередного пролива, я поймал себя на мысли про деньги. Семена порея обошлись в 140 рублей за пачку. Досветка наматывает по восемь часов в день, а готовая рассада на рынке стоит 60 рублей за пучок.
Выходит, вера в дешевизну своего урожая держится на том, что мы не считаем ни электричество, ни собственные вечера с лейкой. Решил наконец свести цифры честно: сколько денег и времени съедают девяносто дней у окна и что возвращается потом с шести соток. Делюсь расчётом, вдруг он спасёт чей-то подоконник.
Рассада лука-порея и корневого сельдерея: экономия или самообман
Признаюсь, я сам лет восемь свято верил, что своё с грядки всегда дешевле магазинного. Пока однажды зимним вечером не сел пересчитывать прошлогодние траты. Кочан порея на нашем рынке тогда продавали за 140 рублей. А в моём чеке уже сидели грунт за 250 рублей да лампа, жгущая электричество по десять часов в сутки. Семена за 60 я как-то выкинул из головы.
Тут и живёт главное заблуждение. Мы делим цену пакетика на воображаемый урожай и сравниваем результат с магазинным ценником, только в эту арифметику никто не вписывает ни досветку, ни возню со стаканчиками. Про бензин до участка я молчу, и про подоконник, занятый ящиками с февраля по апрель, тоже.
Про собственный труд разговор отдельный. Знакомая дачница гордилась, что её корневой сельдерей обходится почти даром. Я спросил, сколько вечеров ушло на пикировку и перестановку ящиков к свету. Посчитали вместе - набралось часов двадцать за зиму. По тарифу любого мастера это тянет на кругленькую сумму, хоть труд наш и в радость.
Считаем без эмоций: во что обходятся 90 дней на подоконнике
Ладно, на кухнях мы этого не решим, поэтому беру калькулятор. Семена порея обошлись мне в сорок пять рублей за пакетик, сельдерея в пятьдесят пять, причём обоих хватит на пару сезонов при обычной густоте посева. Грунт потянул на сто тридцать за десятилитровый мешок. Фитолампа служит четвёртый год, куплена за семьсот, так что на сезон списываю сто семьдесят пять. Электричество за девяносто дней по двенадцать часов в сутки добавит ещё рублей двести. Итого на круг выходит около тысячи на всю партию.
Теперь про руки. Полив да стрижка пера у порея занимают минут десять через день, за три месяца набегает часов пятнадцать. Если своё время ценить хотя бы в двести рублей за час, подоконник съедает ещё три тысячи. Готовая рассада на весенней ярмарке идёт по двадцать пять рублей за хвостик, сорок штук - та же тысяча, зато вечер свободен.
А вот магазинные цены переворачивают расклад. Зимой порей доходит до трёхсот за килограмм, корневой сельдерей до ста восьмидесяти. Урожай с моей партии килограммов двадцать, так что рассадная эпопея окупается с запасом, хоть моё время в эту бухгалтерию и не вписывается.
Практика: как вырастить рассаду порея и сельдерея без танцев с бубном
Если после подсчётов решимость не пропала, делюсь своей схемой. Сельдерею на полноценный клубень нужно почти восемь месяцев, поэтому его сею 10 февраля, порей отправляю в землю недели через две. Семена сельдерея лишь прижимаю к влажному грунту, сверху ничем не присыпаю: всходам нужен свет, иначе они застрянут надолго. Сеянцы держу под фитолампой по 12 часов, окно в феврале обмануть сложно.
Пикировка у меня в конце марта, когда раскрылся второй настоящий лист. Сельдерею укорачиваю стержневой корень на треть, от этого клубень наливается ровнее. Порей заглубляю до первых перьев и сразу подстригаю листья до 8 сантиметров. Стрижку потом повторяю раз в две недели: к высадке стебель вырастает толще карандаша.
С середины апреля начинается закалка. Выношу ящики на лоджию сперва на пару часов. Через неделю держу их там до вечера, а к майским ночам рассада спокойно спит у открытой рамы. Высаживаю всё, когда почва прогреется до 10 градусов. Порей опускаю в лунки почти по самые перья, белая нога нарастёт сама.
Что показывает грядка: реальные цифры урожая с шести соток
Проверку вся эта рассадная наука проходит осенью, на весах. Порей у меня растёт в два рядка на метровой грядке, получается пятнадцать растений. К октябрю каждый стебель тянет граммов на двести пятьдесят, значит, с квадратного метра набирается около четырёх кило белой ножки. Сельдерею отвожу сетку тридцать на тридцать сантиметров: девять корнеплодов, каждый весит четыреста с небольшим, итого три с половиной килограмма с того же метра.
По срокам порей сидит на грядке дольше. Выкапываю его в двадцатых числах октября, лёгкий заморозок идёт ножке на пользу, она делается слаще. В песке в погребе лежит до Нового года, дальше деревенеет. Сельдерей убираю раньше, в конце сентября, зато во влажном песке корни дотягивают до апреля, теряя от силы пару штук. Выходит, по килограммам с метра разницы почти нет, а вот по месяцам хранения корень заметно впереди. В минувшем сезоне под порей ушло три метра, под сельдерей два. До весны дожили именно корнеплоды, а порей закончился уже к февралю.
Вердикт: кому порей, кому сельдерей, а кому - ничего
Подсчёты позади, и картина вышла нехитрая. Порей берёт объёмом: с квадратного метра снимаю четыре-пять килограммов отбелённой ножки, и лежит она в погребе до февраля, просто воткнутая во влажный песок. Сельдерей по весу скромнее, полтора килограмма корней с той же грядки, зато один корнеплод закрывает суп на целую неделю, а аромат у него такой, что магазинные рядом пахнут травой.
Кому что. Грядок мало, а семья налегает на супы и салаты, сажайте порей, он прощает прохладу и редкий полив. Сельдерей оставьте участкам с длинным тёплым летом, корню нужно от 150 до 170 дней, чтобы вызреть. У моей соседки под Петербургом он нарос размером с теннисный мячик, и это был максимум.
Теперь про «ничего». Если подоконник шириной с книгу, а на дачу вы выбираетесь лишь по выходным, рассада без лампы вытянется и поляжет ещё до переезда. Честнее купить готовую у проверенного продавца по 40 рублей за пучок, а освободившиеся силы отдать томатам.
Решение почти созрело, остаётся последний шаг: коротко поговорить с собой до того, как вскроется пакетик с семенами. Я провожу такой разговор каждый февраль, и он экономит мне больше, чем любые таблицы с цифрами.
Первым делом спрашиваю себя, сколько порея или сельдерея семья реально съест до весны. Если меньше трёх килограммов, трёхмесячная история с рассадой себя не оправдает. Потом уточняю, где ростки будут жить и потянет ли окно без лампы по двенадцать часов. Мой южный подоконник в феврале спасает лишь отчасти, досветка включается с первого дня. И напоследок самый неудобный вопрос, хватит ли меня на ежедневный полив и стрижку всходов с конца зимы до самой высадки.
Ответите честно хотя бы на два - подоконник отработает своё. Соврёте, и в апреле будете со злостью коситься на вытянувшиеся перья.